Les étudiants qui ont participé au séminaire de maîtrise en cuisine en 2018 et moi-même sommes à préparer un collectif réunissant leurs contributions — Ken Albala en signera la préface! Il s’agit d’une série de recettes historiques commentées. L’espace-temps couvert est large, qui va du Moyen-Âge à nos jours, d’Istanbul à Montréal. Nous souhaiterions que chaque chapitre s’ouvre sur une petite carte résumant spatialement son propos. En voici déjà une pour ma recette de pelmenis. Je l’ai réalisée très rapidement dans QGIS (un gratuiciel). J’ai utilisé l’extension QuickOSM pour extraire les routes d’OpenStreetMap (la version open source de GoogleMaps). Puis, j’ai changé la symbologie pour obtenir du noir et blanc. J’ai enfin ajouté quelques adresses (dont celle du Gastronome dont j’ai parlé plus tôt dans ce blog). Et voilà !
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